**********************************************************************************************************************

«Горячая линия» по питанию 

«Горячая линия»  по вопросам качества питания обучающихся в образовательных учреждениях,

 подведомственных Отделу образования администрации Южского муниципального района:

телефон – 8 (49 347) 2-11-51

электронная почта: rono58@mail.ru 

понедельник - пятница, с 8.30 до 17.30

Ответственные по организации контроля по вопросам качества питания:

- в общеобразовательных учреждениях (школах) –

главный специалист Южского отдела образования  Балашова Юлия Николаевна 

- в дошкольных образовательных  учреждениях (детских садах)

                               – главный специалист Южского отдела образования 

Алексеева Ольга Юрьевна

ТЕЛЕФОН ГОРЯЧЕЙ ЛИНИИ
ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ДОУ:

Заведующий - Морозова Татьяна Михайловна

Телефон: 8(49347)2-11-68

понедельник - пятница, с 8.00 до 17.00

*******************************************************************************

1 июля 2001 года — на территории РФ введен в действие государственный стандарт

ГОСТ Р 51705.1-2001 «Система качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования». 

ХАССП в дошкольном образовательном учреждении гарантирует пищевую безопасность для детей.

 ХАССП (Анализ опасностей и критических контрольных точек) – это система, позволяющая идентифицировать, оценивать и осуществлять контроль опасных факторов, угрожающих безопасности при приготовлении детского питания.

Локальные акты ДОУ по обеспечению разработки, внедрения и функционирования ХАССП:

• Приказ №8 от 11.1.2021г "О разработке системы ХАССП и создании рабрчей группы ХАССП"
• Приказ №9 от 11.01.2021г. "О разработке локальных актов ХАССП"
• Приказ №10 от 15.01.2021г. "Об утверждении и введении локальных актов ХАССП"
• Приказ от 18.01.2021г. "О разработке локальных актов ХАССП"
• Политика качества и безопасности выпускаемой продукции
• Положение о рабочей группе ХАССП
• Положение о руководителе группы ХАССП
• План ХАССП
• Требования к транспортировке, приему и хранению сырья, пищевых продуктов
• Требования к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий
• Требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре
• Требования к обработке сырья и производству продукции
• Программа (план) производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий при осуществлении образовательной деятельности в МБДОУ детском саду "Рябинушка" г.Южи
• Приказ №7 от 11.01.2021г. "О назначении лиц, ответственых за организацию и проведение производственного контроля соблюдения санитарных правил и выполнение санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий"
• Входной контроль ДП-11-2020
• Документированная процедура ДП-10-2021 "Внутренняя проверка"

               *************************************************************************************************

Локальные акты ДОУ по организации питания:

План мероприятий по контролю за организацией питания в МБДОУ детском саду "Рябинушка" г.Южи

Положение о бракеражной комиссии ДОУ

Положение о комиссии общественного контроля за организацией питания  в ДОУ

Положение об организации   питании воспитанников, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья  и сотрудников ДОУ

Энергетическая ценность блюд (ясли)

Энергетическая ценность блюд (сад)

Результаты анкетирования родителей "Питание в ДОУ"

Карта общественного контроля "Организация питания в группах ДОУ"

Основное 10 - ти дневное меню для детей от 1,5 до 3 лет

Основное 10 - ти дневное  меню для детей от 3 до 7 лет